Author: Toshiaki

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3STEP SERIES 応用の発酵講座 |

基本の発酵講座では、自然栽培の白米麹を使って塩麹・醤油麹・甘麹を手づくりし、麹そのものを発酵させて育て、比較的短時間でその味わいを楽しめる発酵調味料づくりをお伝えしました。 冬季限定の「寒仕込 味噌づくり」は、10か月を通して発酵を楽しんで育てた後、美味しい味噌を味わっていただけます。 基本シリーズを学んだ受講生からは、もう一歩進んだ応用のクラスがほしいとご要望をいただいておりました。と、いうことで・・・リクエストが多かった発酵調味料を厳選して、応用の発酵講座ができました。 ★じっくり育てた先にある喜びを体験したい!そんなあなたにぴったりなのは、STEP1 『醤油づくり』STEP1では、醤油そのものを作ります。こちら1年をかけてじっくり育てていただきます!絞る楽しみ。育てた先には、絞りたての生醤油が待っています。もちろん火入れすれば長く使える醤油に変身します。 ★もう少し早い段階で喜びを謳歌したい!そんなあなたにぴったりなのは、STEP2 『みりんづくり(塩みりん)』STEP2では、みりん風醗酵調味料の『塩みりん』を素材にこだわった材料で無添加の塩みりんを半年かけて育てていただきます。絞った後は、みりんをさらに熟成させてまろやか塩みりんにするもよし、みりん粕で粕漬けを楽しんだりもできます。 ★できるだけ早く育てて楽しみたい!そんなあなたにぴったりなのは、STEP3 『果実酢づくり』STEP3では、ちょうど旬を迎える梅を使って、梅酢と梅醤油を作ります。暑い夏に備えて、クエン酸たっぷりの梅調味料を仕込みましょう。 応用の発酵講座のテーマもやっぱり、「仕込んで」「育てて」「使ってみる」です!どの回からも始められて楽しんでいただけます。もちろん、応用の講座だけ受講されても大丈夫。ですが、講座を受講したら、きっと発酵についてもっと学んでみたくなると思います。つい全部コンプリートしてみたくなる不思議。ムクムクとそんな気持ちになってきたら・・・発酵マニアならぬ、発酵マスターにぜひなってくださいね! 【講座形式】 3STEP SERIES ステップアップ式講座講義・仕込(お持ち帰り)・調理実習※STEP1 醤油づくりのペットボトルはこちらで用意します。 STEP2 保存瓶1.2L以上入る瓶だと安心です。各自でご用意し、煮沸消毒をした上でご持参ください。 STEP3 保存瓶を各自でご用意し、煮沸消毒をした上でご持参ください。  【日時】 本講座は、3回完結型のステップアップ型講座です。どの回からスタートしても、興味のある講座だけ参加してもOK!ご自分のペースにあわせて参加できます。【STEP1】しょうゆ2017年 04月 16日(日) 11:00 ~ 14:002017年 04月 17日(月) 11:00 ~ 14:00【STEP2】塩みりん2017年 05月 14日(日) 11:00 ~ 14:002017年 05月 15日(月) 11:00 ~ 14:00【STEP3】梅酢2017年 06月 16日(金) 11:00 ~ 14:002017年 06月 17日(土) 11:00 ~ 14:00 【講座時間】 講義 30分仕込 30分実習 75分試食 45分 3時間を予定 【参加費】 ◎各回毎のお支払の場合7,200円/回(税込・事前振込) 講座開講7日前までにお申込みとお振込みをお願い致します。※食材準備の関係上、7日前までにお振込みの確認が取れない場合はキャンセルとさせていただきます。 入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねますので、ご了承ください。ご入金された分につきましては、講座2日前にキャンセルのご連絡をいただいた場合に限り、次回以降の別の講座に振り替えさせていただきます。(3ヶ月以内)お客さま都合によるキャンセルは講座開催日の前日よりキャンセル料を100%ご負担いただきます。返金・振り替えともに不可となりますのでご注意ください。※お申込みフォームに、たまな友の会 会員番号の記載がないものについては、会員価格は適用されません。 【定員】 10名 お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 【講義内容】 […]

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【特別講座】俺の味噌作り |

特別講座】俺の味噌作り俺の味噌作りこちらの講座は、日本ナチュラルフード協会主催の特別講座です。去年も大好評で、キャンセル待ちも出た手作り味噌講座を今年も開催します。 たまな食堂・たべごと教室御用達のお味噌やさんといえば、福井の「マルカワみそ」さん。たべもの商店でも、マルカワさんのお味噌や生麹を取り扱っています。この時期にはじめるからこそおいしくなる寒仕込みのお味噌づくりを、福井で100年続く自然派のお味噌やさん「マルカワみそ」さんから学びます。 なぜ私たちがマルカワさんを選ばせていただいているかというと、有機・無農薬・自然栽培の上質な材料を使い、木桶と地下水でていねいに作っていることと、大正時代から味噌蔵に棲みついている天然の菌を持っていることが理由。ここまでのお味噌やさんって、なかなかありません。 そんなマルカワみそさんのご厚意により、材料をご提供いただいて、この時期にしかできないお味噌仕込みを学べることになりました。 お味噌は、1~3月の間に作りはじめる「寒仕込み」がおいしいとされています。たべごと教室では、お味噌づくりの講座をしてほしい、というご要望を多くの方からいただいていましたが、いつも、「冬になったら開催します」と申し上げて、ずっとお待ちいただいていました。 塩麹や醤油麹でもそうですが、暖かい時期に仕込むと、少ない日数で一気に発酵してすぐ食べられます。でも、いちばんおいしくするには、気温の低い時期からはじめて、ゆっくり時間をかけて発酵させるのが大事。 そういうわけで、満を持してのお味噌作り講座です。どうぞみなさまご参加ください。 ———-講座形式 講義と実習 講座時間 2時間半 参加費 一般:5657円(事前振込み)入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねます。ご入金いただいた分は、次回以降の別の講座に振り替えとさせていただきますので、ご了承ください。(6ヶ月以内)振り替え可能なのは、講座開催前日までにご連絡をいただいた場合のみです。お客さま都合による当日キャンセルは、返金・振り替えともに不可となりますのでご注意ください。 定員 12名お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 メニュー 1月16日(金)①11:00~13:30②15:00~17:30 1月17日(土)③11:00~13:30④15:00~17:30 お味噌のはなしお味噌づくりデモンストレーションお味噌づくり体験 講師 マルカワみそ 河崎紘一郎先生 申し込み締め切り 各開催日の10日前 お申込み方法 日程確認とお申し込みはこちらから折り返し、お申し込み確認メールにて、詳細をお伝えいたします。2日以上経っても確認メールが届かない場合は、お手数ですがお電話またはメールにてお知らせください。

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特別企画◆カレーリレー |

2016年秋から始まる特別企画。たまな食堂の人気メニューでもあり、老若男女を問わずみんなが大好きなカレー!!連動企画と致しまして、各講座の先生にオリジナルのカレーを教えていただきます。たまな教室の常連さん、初めてさんはもちろんですが、カレー男子にもオススメの講座です。各先生方のスパイスの使い方も面白いですよ~。さらに!10月12日(水)、11月2日(水)、12月7日(水)の3回を連続受講して頂いた方には、スパイスをプレゼント!ぜひご参加ください!! カレーリレー図案1 特別連動企画。各講座の先生オリジナルのカレーを教えていただきます!第二回はナチュラルスイーツ講座の講師・ひらた まさこ先生☆★☆インド料理もお勉強されていたという、ひらた先生の作るカレーはまさに本格派!!なかなか習う機会がないインドカレーをぜひチャレンジしてみてください。 【講座形式】 簡単な講義、調理実習 【日時】 2016年 11月2日(水) 11:00 ~ 14:00※ 申し込み状況などの確認は、下方のお申込みボタンを押下しご確認ください。 【講座時間】 講義 15分実習 105分試食 60分 3時間を予定 【参加費】 ◎6,480円(税込・事前振込) 入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねますので、ご了承ください。ご入金された分につきましては、事前にキャンセルのご連絡をいただいた場合に限り、次回以降の別の講座に振り替えさせていただきます。(3ヶ月以内)振り替え可能なのは、講座開催前日までにご連絡をいただいた場合に限ります。お客さま都合による当日キャンセルは、返金・振り替えともに不可となりますのでご注意ください。※お申込みフォームに、たまな友の会 会員番号の記載がないものについては、会員価格は適用されません。 【定員】 10名 お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 【メニュー】 ・チャナ・マサラ(ひよこ豆のカレー ) ・ココナッツブラウンライス・サモサ ・ムリ・カス(大根のサラダ ) ・シュリ・カンド(インド風ヨーグルトデザート)

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ナチュラルフード講座 説明会 |

気になるナチュラルフードlesson_top_NFlife 「ナチュラルフードの勉強をしてみたいけどちょっと敷居が高そう。」「ナチュラルフードに興味あるけど、何を基準に考えたらいいの?」「素材について知りたいけど、どんな勉強をしたらいいの?」 そんな事を感じている人、迷っている人は多いのかもしれませんね。 たとえば、日頃食べている食材や調味料を、少しこだわって変えてみる。そんな些細なことがひとつのきっかけとなり、自然とナチュラルフードライフが身に付いてきます。 だから、難しい事は考えず、まずは自分が感じている疑問や、迷いを抱えたまま、お気軽にご参加ください! この講座は、ナチュラルフードマスターの卒業生から、自身の体験談も交えながら、ナチュラルフードのお話を聞いたり、ナチュラルフードを使った簡単な調理を知る事ができます。 体験すれば、きっと「あれ?意外と簡単なんだ!」とスッキリするはずです。 さあ『はじめの一歩』です。ぜひあなたのナチュラルフードライフのきっかけをつかんでみてくださいね。 【講座形式】 気になるナチュラルフードについてのお話気軽に作れるナチュラルフードのデモンストレーションPoint1 ナチュラルフードを、知れば知るほどおもしろくて、実践してみたくなるようなお話が満載です。Point2 おいしくてすぐ実践できるお料理を、デモンストレーションをご覧いただきながら説明していきます。Point3 ナチュラルフードがもっと身近になって気軽に普段のお料理に取り入れられるコツが身に付きます。 【日時】 ▼ 1月開催 1/26(月)11:00~12:30 【講座時間】 1時間30分 【参加費】 3500円※本講座は、たまな会員割引対象外の講座になります。 【定員】 10名 【メニュー】 【1月の講座】キャロブを使ったバナナパウンドケーキ    *見た目がチョコレートのパウンドケーキのような焼き上がりになります。 大根ステーキ 人参ドレッシング添え白菜のすり流し汁玄米ごはん

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巡-めぐり-のナチュラル和菓子 |

「和のかし巡」の黒岩典子先生をお迎えして、おいしく・こころとからだに優しい和菓子を作ります。 和菓子といえば「餡」が命。黒岩先生の餡は無農薬の豆に米飴やココナッツ蜜糖などを加えて作る、豆本来の味わいとやさしい甘さが特徴。素材の味を活かした黒岩先生オリジナルの「餡」は他では味わえない逸品です。 また、調理法もナチュラルフードマスターを卒業した黒岩先生ならではのもの。「一物全体」を考え、素材の皮はむかず、玄米粉や玄米もち米を使うこだわりっぷり。自然の摂理やからだのめぐりを考え、ひと味もふた味も違う和菓子をお伝えします。 季節を感じ、素材ときちんと向き合い、食べる人のことを考える、こころだけでなく、からだにもおいしい和菓子を一緒に作りませんか? 【講座形式】 講義と実習、食事 【日時】 3月19日(土) 11:00 ~ 13:30 【講座時間】 2時間30分 【参加費】 税込 5657円(事前振込み) ★2016年4月より受講費用が変更となります!★なお、現在まで材料の高騰などを受けても現状を維持しておりましたが、素材にこだわったオーガニックの材料を使用していることもあり、その他の講座との均衡も鑑み、2016年4月より受講費用の値上げを行います。今後も内容の充実も図ってまいる所存です。誠に勝手ながら下記のとおり変更となりますので、ご理解を賜りますようお願い致します。 2016年4月の講座より 税別5,500円  税込5,940円 入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねますので、ご了承ください。ご入金された分につきましては、事前にキャンセルのご連絡をいただいた場合に限り、次回以降の別の講座に振り替えさせていただきます。(3ヶ月以内)振り替え可能なのは、講座開催前日までにご連絡をいただいた場合に限ります。お客さま都合による当日キャンセルは、返金・振り替えともに不可となりますのでご注意ください。※お申込みフォームに、たまな友の会 会員番号の記載がないものについては、会員価格は適用されません。 【定員】 10名 お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 【メニュー】 3月の和菓子 いちご大福エディブルフラワーをあしらった、いちご大福。白あんと小豆なめらか餡、両方でつくります。今回は白玉粉、焙煎玄米粉に、無農薬玄米を精米した糠を混ぜることで、血糖値上昇を抑制します。糠臭さも一切なく滋味深い味わいです。女性に嬉しい心おきなく召し上がれるのもポイント!美しくて美味しいヘルシージューシーないちご大福です。 いちご餡と玄米甘酒のジェラート黒岩先生のセンスが光る3月の餡は、いちごを餡に練りこんで作る「いちご餡」。玄米甘酒のジェラートともにいただきます。

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ちいさなお店のつくりかた

ちいさなお店のつくりかた??tabegoto2011 ?^7:16 PMclass_1day_omise ご自宅やレンタルスペースで、ちいさなお店を開きたい方へ。たまな食堂のプロデュースを手がけた加藤ディレクターから、一人でできる「自分らしいお店づくり」「興味を持ってもらうきっかけづくり」の方法をお話しします。 たまな食堂・たべごと教室のあるNatural Food Studioは、約10名のスタッフによって日々お客さまをお迎えしていますが、お客さまが当店を知り、お越しくださるまでのきっかけとなるもの(たとえばWEBサイトやチラシ、雑誌やテレビやWEBメディアの情報、SNSに流れている情報、その他いろいろ)は、ほぼ一人の手で企画・制作されています。 目立たない裏路地に店を構え、細々と営業してきたNatural Food Studioが、日本中どころか海外からもお客さまの来る有名店になるまでに、一介の会社員だった加藤ディレクターがなにを考えどう実行してきたか。その中身は、実は「広告・宣伝予算ゼロ」で「一人だけでできること」がほとんどでした。 リサーチ、マーケティング、プロモーション、ブランディング、という言葉にしてしまうと難しいように思えますが、自分のしていることを人に伝えて興味を持ってもらうために、はじめての方が一人でできることはたくさんあります。 お一人でお店や教室などを運営される方を対象としたお話をいたしますが、既に企業に務めていたりご自分の事務所をお持ちの方が、研修の一環としてお越しくださることもある講座です。いわゆる「ビジネスセミナー」が苦手な方も、お茶会感覚でどうぞお気軽にご参加ください。 ※「マイペースではじめる”食”業のはなし」とは重複する内容があります。ご了承のうえお申し込みください。 食に関するプロモーションに特化したお話は、「マイペースではじめる”食”業のはなし」のほうに含めております。 講座形式 講義とディスカッション、軽食 講座時間 2時間30分 ※2013年5月開催分から、講義時間が30分増えました。 参加費 4500円(お飲みもの、デザート付き)(事前振込み)※入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねます。ご入金いただいた分は、次回以降の別の講座に振り替えとさせていただきますので、ご了承ください。 定員 12名※お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 メニュー 「たまな」以前のことマーケティングとコンセプトあこがれるもの・真似したいもの「たまな」以降のこと出席者交流タイム情報発信 見た目編ガイドラインづくりWEBサイト紙媒体写真情報発信 ことば編印象雑誌分析店名短所を長所に言い換える情報発信 小技編ブログの活用雑誌に載るにはSNSを使う流行を捉えるメディアを最大限に活用する※講演の間、たまな食堂のお茶とデザートをお出しします 講師 加藤 典子 申し込み締め切り 各開催日の2日前 お申込み方法 日程確認とお申し込みはこちらから折り返し、お申し込み確認メールにて、詳細をお伝えいたします。※2日以上経っても確認メールが届かない場合は、お手数ですがお電話またはメールにてお知らせください。 参加者の声 ブログやtwitterからカメラの機種の話まで、いたれりつくせりでした参加者それぞれのやりたいことに対して、具体的なアドバイスをもらえる時間があるのがとてもいい!自分のやりたいことが今まで漠然としていましたが、少し見えてきた気がします予想以上に幅広い話を聞くことができ、「やりたい」を「どうやるか」に変える入り口がつかめました個人的に話しているような親近感とストレートさが有意義でした

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こころ華やぐ酵素玄米彩食 |

毎日食べる玄米ごはん、お茶碗によそっているだけではありませんか?そろそろアレンジレシピを手に入れて、レパートリーを増やしていってはいかがでしょうか。玄米ごはんや酵素玄米の炊き方から、カフェ風アレンジレシピまで玄米をもっと楽しくいただきましょう。玄米と酵素玄米、それぞれの食感を活かしたアレンジワザは、間違いなくレシピの種類が増え、食卓も楽しく彩られていきます。お惣菜にもスープにもデザートにも、おいしいカタチを変えていくアイデアは、ビューティーフード研究家でもある室谷先生だからなし得るワザ。 室谷先生のおしゃれな玄米菜食レシピを季節のお野菜とともにご紹介していきます。もちろん、レシピ以外にも食生活や美容の悩みなどもぜひ質問してみて!日常に取り入れるヒントも一緒にお持ち帰りください。 【講座形式】 講義と実習、食事 【日時】 9月8日(水) 11:00 ~ 14:00 【講座時間】 3時間 【参加費】 5940円(事前振込み) 入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねますので、ご了承ください。ご入金された分につきましては、事前にキャンセルのご連絡をいただいた場合に限り、次回以降の別の講座に振り替えさせていただきます。(3ヶ月以内)振り替え可能なのは、講座開催前日までにご連絡をいただいた場合に限ります。お客さま都合による当日キャンセルは、返金・振り替えともに不可となりますのでご注意ください。※お申込みフォームに、たまな友の会 会員番号の記載がないものについては、会員価格は適用されません。 ★2016年4月より受講費用が変更となります!★なお、現在まで材料の高騰などを受けても現状を維持しておりましたが、素材にこだわったオーガニックの材料を使用していることもあり、その他の講座との均衡も鑑み、2016年4月より受講費用の値上げを行います。皆様にご満足いただけるメニュー展開となるよう、内容の充実も図ってまいる所存です。誠に勝手ながら下記のとおり変更となりますので、ご理解を賜りますようお願い致します。 2016年4月の講座より 税別5,500円  税込5,940円 【定員】 10名 お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 【メニュー】 ★9月のテーマは、『酵素玄米でベジアジアン!』★6月の中華の講座も、「ベジでどうやってかに玉を作るの!」と、受講生に驚きのレシピを披露してくれた室谷先生。室谷先生の酵素玄米彩食講座は、作って驚き、食べて驚き、次の日にカラダが軽くてまた驚く。そんな講座です。 9月は、女性に大人気のヴェトナム、タイ、インドネシアなど夏にぴったりなアジアン料理を酵素玄米を使って再現。前菜・メイン・デザートまで作っていきます! 酵素玄米ガパオ玄米アジアン生春巻き玄米エスニックスープ酵素玄米タピオカプディング 【講師】 室谷真由美先生モデルビューティーフード研究家ナチュラルフードインストラクター体の中からキレイになれる食を追求し、独自のビューティーフードメソッドを提唱、「ビューティーフードコーディネーター」を養成する資格講座を開講。毎月、ビューティ―フードを知るきっかけ作りとして「ビューティーフードパーティー」を主催し、全国展開で拡大中。 飲食店のメニュー監修やヘルシースイーツレシピ提供、商品プロデュースのほか、セミナーや各種講演、お料理教室、様々なイベントにてゲスト出演、トークショーなども行っている。 マクロビオティックベジタリアンやVEGANなお店を全国~海外規模で開拓し、1,000店舗以上食べ歩いたレポをブログにて紹介しており(http://ameblo.jp/mayucafe/) 、モデルや女優としてCMなどでも活躍中。著書に『東京ダイエットグルメ 食べて安心、キレイになる。』(TBSサービス)、『簡単!ヘルシー!おいしい! 塩麹ではじめるキレイ生活』(三笠書房)。

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フランス仕込みのナチュラルスイーツ |

「美しくて、おいしいから」食べたくなる!ひらたまさこさんの、からだも喜ぶフランス菓子の教室です。 フランス国内40都市以上を巡ってお菓子を研究し、パリの名門料理学校や三ツ星レストランで修行をした、本場フランス仕込みの味をナチュラルフードで再現! ケーキ屋さんで「たべたい!」と思うのは、見た目がかわいかったり、きれいでステキなものだったりしますよね。ナチュラルスイーツだとちょっと素朴なお菓子のイメージを持っていませんか? でも、ひらたまさこさんの作るナチュラルスイーツは、高級なケーキ屋さんにありそうな洗練された美しさがあります!おいしいナチュラルスイーツの作り方はもちろん、「美しく」見えるちょっとしたデコレーションのポイントなんかも教えてもらえます。 手軽につまめて、甘すぎない。身体に優しいスイーツを一緒につくりませんか?自分も大切な人も嬉しくなるナチュラルスイーツで、甘いひとときをおたのしみください。 【講座形式】 講義と実習、食事 【日時】 次回をお楽しみに 【講座時間】 講義と実習 3時間 【参加費】 税込 7,200円(事前振込み) 講座開講7日前までにお申込みとお振込みをお願い致します。※食材準備の関係上、7日前までにお振込みの確認が取れない場合はキャンセルとさせていただきます。 入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねますので、ご了承ください。ご入金された分につきましては、講座2日前にキャンセルのご連絡をいただいた場合に限り、次回以降の別の講座に振り替えさせていただきます。(3ヶ月以内)お客さま都合によるキャンセルは講座開催日の前日よりキャンセル料を100%ご負担いただきます。返金・振り替えともに不可となりますのでご注意ください。 【定員】 10名 お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 【メニュー】 次回をお楽しみに。

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ナチュラルフード講座 説明会 |

ナチュラルフードインストラクター講座 説明会ナチュラルフードインストラクター講座 説明会 「ナチュラルフードインストラクター講座」は、月1~2回の登校日(講義+実習)に数回の農業体験や特別講座を合わせた、ちょっと本気の通学講座です。 「ナチュラルフード」の名のとおり、取り扱う食材は、国産・有機・無農薬・無肥料のお野菜。お野菜以外についても、できるかぎり自然の力で作られた、添加物も使わない、植物性の加工食品や調味料など。「自然」「健やか」「旬に従う」「作り手の現場を知る」といった観点で、講義を受けたり、調理をしたり、農作業をしたり。そのようなことを、最大8名の少人数で行なっています。 ちょっと興味がある、食の達人になりたい、と思われた方へ。すぐにでも私たちの仲間になっていただきたいのはやまやまなんですが、できれば、いったん立ち止まってください。 月に1~2回、継続してたべごと教室に通うから、修了までに時間はだいたい4~6ヶ月ほどかかります。毎回、全国の農家さんから届く、ふだん食べられないような選りすぐりのお野菜を使って調理をしますし、農業体験(東京近郊に遠征)もありますので、費用もそれなりにかかります。 だから、あなたの「学びたいこと」「将来的にやりたいこと」と、この講座の内容がずれて無駄になってしまわないよう、最初はぜひ説明会へご参加ください。 説明会の日程が合わない場合は、個別でのご説明会も承っております。お気軽にご相談ください。  ———- 【講座形式】 説明・ご試食・相談 【講座時間】 1時間 【参加費】 無料 【定員】 12名 【説明会内容】 説明会の内容カリキュラムに関する詳細説明インストラクター講座 受講のメリット卒業生の活動講座で使う食材、講座で作るメニューの試食農業実習のようす など 【講師】 事務局・たべごと教室講師 【申込み締切り】 各開催日の1日前

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ナチュラルフードベーシック講座 |

ナチュラルフードベーシック講座ナチュラルフードベーシック講座 2013年9月より、調理実習を含めた講座へとレベルアップしました。調理実習の内容は、旧「ナチュラルフードインストラクター養成講座」の初回の実習で学ぶものと同等ですので、どなたでもお気軽に、上級クラスのさわりの内容を学べることになりました。「食べるのが好き、作るのが好き」のひとつ先へ。確かな知識の裏付けで、これからの食生活を豊かにしましょう。「農業」「玄米」「旬の野菜」について講義で学ぶとともに、調理実習で上質なナチュラルフードに触れることで「素材を活かす方法」を感覚的に身につけます。すこやかでおいしく楽しい食生活を実践するための、きっかけとなる講座です。 また、ナチュラルフードの基礎的なことが広く学べるので、よりハイレベルな内容を理解する素地が養われます。「ナチュラルフードインストラクター講座」にステップアップしたいと思ったときには、先に本講座の受講をお願いしています。 講座後の試験に合格された方に、「ナチュラルフードベーシック資格」の認定証を発行します。 【講座形式】 講義、調理実習、食事 【講座時間】 6時間 【参加費】 18,360円(税込) 【定員】 8名お申し込みが最小開催人数に満たない場合は、開催を中止または延期することがございます。ご了承ください。 【メニュー】 講義米作りの起源日本の食文化と庶民の食事米の分類玄米の栄養価玄米の炊き方素材を活かす4つの調理の基本旬の野菜指定野菜14品目調理実習玄米ごはんかぼちゃとにんじんのサラダ青菜の海苔梅和え旬野菜とエリンギのバルサミコソース添え車麩の照り焼きたまねぎとふのりの味噌汁ごまのブラマンジェ*季節や仕入れ状況によって、メニューや食材を変更する場合がございます 筆記試験 【講師】 高澤亜由美橋詰万裕美ほか 【申込み締切】 各開催日の2日前 【申込方法】 日程確認とお申し込みはこちらから折り返し、お申し込み確認メールにて、詳細をお伝えいたします。2日以上経っても確認メールが届かない場合は、お手数ですがお電話またはメールにてお知らせください。 【注意事項】 本講座は、たまな友の会会員割引対象外です。入金後のキャンセルの場合、ご返金はいたしかねます。ご入金いただいた分は、次回以降の別の講座に振り替えとさせていただきますので、ご了承ください。振り替え可能なのは、講座開催7日前までにご連絡をいただいた場合のみです。「ナチュラルフードインストラクター講座」へのご参加を希望される場合は、第一日目の開講の前までに、基礎知識を身に付けるため本講座をご受講ください。