投稿者: Toshiaki

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3STEP SERIES 応用の発酵講座 |

基本の発酵講座では、自然栽培の白米麹を使って塩麹・醤油麹・甘麹を手づくりし、麹そのものを発酵させて育て、比較的短時間でその味わいを楽しめる発酵調味料づくりをお伝えしました。 冬季限定の「寒仕込 味噌づくり」は、10か月を […]

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【特別講座】俺の味噌作り |

特別講座】俺の味噌作り俺の味噌作りこちらの講座は、日本ナチュラルフード協会主催の特別講座です。去年も大好評で、キャンセル待ちも出た手作り味噌講座を今年も開催します。 たまな食堂・たべごと教室御用達のお味噌やさんといえば、 […]

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特別企画◆カレーリレー |

2016年秋から始まる特別企画。たまな食堂の人気メニューでもあり、老若男女を問わずみんなが大好きなカレー!!連動企画と致しまして、各講座の先生にオリジナルのカレーを教えていただきます。たまな教室の常連さん、初めてさんはも […]

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ナチュラルフード講座 説明会 |

気になるナチュラルフードlesson_top_NFlife 「ナチュラルフードの勉強をしてみたいけどちょっと敷居が高そう。」「ナチュラルフードに興味あるけど、何を基準に考えたらいいの?」「素材について知りたいけど、どんな […]

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巡-めぐり-のナチュラル和菓子 |

「和のかし巡」の黒岩典子先生をお迎えして、おいしく・こころとからだに優しい和菓子を作ります。 和菓子といえば「餡」が命。黒岩先生の餡は無農薬の豆に米飴やココナッツ蜜糖などを加えて作る、豆本来の味わいとやさしい甘さが特徴。 […]

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ちいさなお店のつくりかた

ちいさなお店のつくりかた??tabegoto2011 ?^7:16 PMclass_1day_omise ご自宅やレンタルスペースで、ちいさなお店を開きたい方へ。たまな食堂のプロデュースを手がけた加藤ディレクターから、一 […]

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こころ華やぐ酵素玄米彩食 |

毎日食べる玄米ごはん、お茶碗によそっているだけではありませんか?そろそろアレンジレシピを手に入れて、レパートリーを増やしていってはいかがでしょうか。玄米ごはんや酵素玄米の炊き方から、カフェ風アレンジレシピまで玄米をもっと […]

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フランス仕込みのナチュラルスイーツ |

「美しくて、おいしいから」食べたくなる!ひらたまさこさんの、からだも喜ぶフランス菓子の教室です。 フランス国内40都市以上を巡ってお菓子を研究し、パリの名門料理学校や三ツ星レストランで修行をした、本場フランス仕込みの味を […]

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ナチュラルフード講座 説明会 |

ナチュラルフードインストラクター講座 説明会ナチュラルフードインストラクター講座 説明会 「ナチュラルフードインストラクター講座」は、月1~2回の登校日(講義+実習)に数回の農業体験や特別講座を合わせた、ちょっと本気の通 […]

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ナチュラルフードベーシック講座 |

ナチュラルフードベーシック講座ナチュラルフードベーシック講座 2013年9月より、調理実習を含めた講座へとレベルアップしました。調理実習の内容は、旧「ナチュラルフードインストラクター養成講座」の初回の実習で学ぶものと同等 […]