たまな教室の考え

たまな教室は、ちょっと変わった料理教室です。包丁の持ち方にも自信がない人と、食の仕事で既に活躍している人が一緒に学べるような、ふしぎな場所です。 >>>

環境

玄米菜食レストラン「たまな食堂」、食材ショップ「たべもの商店」が併設されているからこその頼もしさがあります。 >>>

食材

たまな教室で使う食材は、すべて植物性。農法や加工法などもいちばんきびしい基準で選んだものを使います。それでも、「不自由」を感じることはありません。 >>>

講師

確かな知識と経験、玄米菜食への愛情を持った講師たち。みんなそれぞれ、農業・本格フレンチ・家庭料理・発酵食など、得意分野を生かして講座を担当しています。 >>>

農業体験

ナチュラルフード講座には、農業体験が含まれています。信頼できる生産者さんと交流し、作物のできる過程に自分が携わるよろこびが味わえます。 >>>

サポート

ひとつのコースを卒業して、学びを一段落させることがゴールというわけではありません。そのあとのことも、わたしたちがご相談に乗ります。 >>>

卒業生

一日完結の講座もたくさんありますが、半年弱のコースで力をつけた卒業生たちの中には、その力を仕事や社会貢献活動に生かして活躍される人もいます。 >>>

講座の様子

調理実習もあれば、講義やデモンストレーション、ディスカッションも。テーマに応じて流れも違うので、まずは見学レポートで様子を覗いてみてください。 >>>

3STEP SERIES ステップアップ式講座

3STEP SERIES  基本の発酵講座

3STEP SERIES  基本の発酵講座

発酵の基本として、「塩麹」「醤油麹」「甘麹」を、「仕込んで」、「育てて」、「使える」STEP式で学べる月1テーマの3回連続講座です! >>>
3STEP SERIES   応用の発酵講座

3STEP SERIES 応用の発酵講座

応用の発酵講座は、一歩進んで普段よく使う調味料まで手づくりします!「醤油」、「みりん(塩みりん)」、「果実酢」。月1テーマの3回連続講座です! >>>

いまだけの特別講座

常備菜でランチボックス

常備菜でランチボックス

ナチュラルフードの常備菜をぱっとお弁当に詰めて、ピクニックに出掛けませんか? お気に入りのワインと常備菜を持って、お外で乾杯!というのもおすすめです。 >>>
◆特別企画◆カレーリレー

◆特別企画◆カレーリレー

たまな食堂の人気メニューでもあり、今や国民食ともいえるカレー!! 特別連動企画として各講座の先生方にオリジナルのカレーでバトンをつないでいただきます。 カレー男子にもオススメの講座です。 >>>

1日だけでも、毎月でも楽しめるレギュラー講座

こころ華やぐ酵素玄米彩食

こころ華やぐ酵素玄米彩食

マクロビオティックをそのままに、カフェ飯のように酵素玄米をお茶碗ではなくプレートでいただくちょっとしたアレンジワザを身に付けて、もっとマクロビ生活を楽しくしましょう。 >>>

おしらせ

おしらせ

たべごと教室講師であり、たべごと教室を運営するナチュラル・フード・スタジオ取締役の松浦克樹が、2013年6月7日に永眠いたしました。